Оригинальный текст опубликован на сайте «Азия Плюс», 14:50, сегодня, . Материал доступен по .
Официальная статистика утверждает, что цены на мясо поднялись на 3,4%, а реальность показывает, что более чем на 15%.
Мясные прилавки на рынке в Душанбе.
В последние месяцы цены на мясо в Таджикистане упорно ползут вверх. Сегодня мясо с костями реализуется по 90-100 сомони, без костей – по 120-150 сомони, тогда как еще весной они были на 20-40 сомони ниже.
Однако дефицита мяса нет, производство выросло, поголовья скота в республике больше, чем надо. Почему тогда вдруг выросли цены?
Скот подорожал
В предпоследнее воскресенье августа стоимость домашнего скота на рынках заметно повысилась. Ранним утром 18 августа в одном из пригородных базаров Душанбе бычка весом примерно в 300 кг продавали за 20 тысяч сомони. Покупателем оказался знакомый мясник. По его расчётам, выход чистого мяса с бычка составит чуть более 60%, таким образом, готовое мясо ему обойдется примерно в 90 сомони.
А почем он намеревается продать мясо в своей лавке? Если не накрутит 10-15 сомони, то прибыли не будет. И он начал перечислять свои расходы: кроме покупки быка, есть плата за услуги водителя, санитарного врача на рынке, чек за торговлю на базаре, аренда лавка, налоги.
В Таджикистане сейчас запрещен забой скота на дому, его можно сдавать только через специально оборудованные убойные пункты. А это опять дополнительные расходы. Все это входит в себестоимость реализуемого мяса.
Стоит ли овчинка выделки?
А что тот, кто продал бычка? Он считает, что ему слишком дорого стал обходиться корм.
Корм для скота дорогой: жмых стоит 5 сомони за кг, комбикорм – 4, отруби – 3 сомони, прессованное сено – 20 сомони за штуку, пресс силоса и люцерны – 25, разные зерносмеси – не менее 4 сомони за 1 кг.
Обычно животное весом 200 кг должно поедать около 5 кг сухого вещества в день, животное весом 600 кг – около 10 кг. Таким образом, животное на откорм съедает за полгода не менее 6 тысяч сомони.
Есть и дополнительные расходы: витаминно-минеральные подкормки, ветеринарное обслуживание, каждодневный уход за животным тоже нелегкий труд. Купил бычка за 11 тысяч, потратил на откорм 6, а продал за 20. Маржа – 3 тысячи сомони за полгода, а это немного.
Так что овчинка не стоит выделки. В минус не ушел, но и больших доходов не увидел.
По словам продавца, содержание породистого скота для мяса – слишком дорогое предприятие, а местные породы не дают большого количества мяса. Пустить их в откорм не имеет смысла. Сколько ни давай корма, мало прибавляют в весе. В основном население откармливает скот без выгула, в домашних условиях, так как у них нет пастбища.
Пастбищ не хватает, скота много
Пастбище является основным источником пищи для скота.
В настоящее время 40 процентов пастбищ в республике находятся в состоянии уничтожения из-за неправильного использования. Это пастбища вблизи сел, пользователями которых являются жители. Об этом на пресс-конференции Министерства сельского хозяйства сообщил Сафарали Назаров, руководитель ГУ «Пастбищно-мелиоративный трест».
По мнению экспертов, основным фактором ухудшения естественного состояния пастбищных угодий является избыток поголовья скота, что привело к вытаптыванию пастбищных растений.
Согласно научной рекомендации, в течение года на гектар следует выпасать одну голову обычного крупного рогатого скота или 5 голов мелкого рогатого скота. На пресс-конференции Минсельхоза в этом году сообщили, что в Таджикистане 3 миллиона 832 тысячи 161 га пастбищ.
На 1 июля 2024 года поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств составило 2 млн 705,7 тыс. голов, что на 100,1 тысяч голов, или 3,8% больше, чем в соответствующий период прошлого года.
За этот период поголовье овец и коз составило 7 млн 089,7 тыс., это больше на 478,6 тыс., или 7,3%.
Таким образом, общее количество скота в республике превышает возможности всех пастбищных угодий.
Из-за нехватки пастбищных трав в зимний период теряется от 10-15 до 25 процентов живой массы мелкого скота. Если улучшить состояние пастбищ и увеличить их продуктивность, то норму выпаса скота можно повысить в 2-3 раза, считают эксперты.
О чем говорят потребители?
Повышение цен на мясо стало предметом острых дискуссий в соцсетях. Пользователи возмущены, они подвергают сомнению данные официальной статистики. Среди комментариев, кроме жалоб, встречаются и посты, авторы которых пытались анализировать ситуацию на мясном рынке страны.
По их мнению, мясо подорожало из-за того, что в июле произошло 40-процентное повышение зарплат. Есть и другие мнения: «В Таджикистане нет специалистов, знающих ценообразование. Вроде есть антимонополия и собирает каждый год отчеты со всех. Но что меняется?».
По мнению людей, на рынках и супермаркетах запредельные надбавки на мясо и никто их не контролирует.
Согласно статистическим данным, свыше 92% поголовья крупного рогатого скота и 82% овец и коз держит само население в своих приусадебных хозяйствах. Домашний скот, содержащийся в них, по живой массе и продуктивности не отвечает требованиям стандартов.
Да, поголовье скота в частном секторе увеличивается, но вместе с тем существует опасность исчезновения некоторых мясных пород крупного рогатого скота и овец.
Кроме того, по данным Минэкономразвития, уровень использования производственных мощностей по производству мяса и мясных изделий составляет всего 20,5%.
Специалисты советуют правительству обратить внимание на следующие обстоятельства для увеличения производства мяса в Таджикистане.
В первую очередь, нужно инвестировать на развитие племенных хозяйств, так как в республике почти отсутствуют мясные породы скота. Для этого нужно облегчить доступ предпринимателям к закупкам мясных пород скота из-за рубежа путем облегчения налоговых и таможенных сборов. Кроме того, нужно расширить промышленное производство кормов для крупного и мелкого рогатого скота и построить новые мясокомбинаты с современным оборудованием, чтобы довести производство мяса до конечной переработки.
Этим летом читайте нас в , , , , и