Оригинальный текст опубликован на сайте «Акчабар», 23.11.2023, 09:14. Материал доступен по .
В мире растет потребление безалкогольных напитков, об этом свидетельствует исследование Fact.MR. Согласно ему, мировой спрос на вино, не содержащее алкоголь, вырастет в среднем на 10% в период с 2023 по 2033 год. В настоящее время мировой рынок оценивается в $2 млрд и по прогнозам он достигнет $5.2 млрд к 2033 году.
Данных по Центральной Азии и, в частности, Кыргызстану в отчете нет, хотя с учетом того, что основная часть населения нашей страны исповедуют Ислам, а также есть те, кто придерживаются здорового образа жизни, у рынка безалкогольных напитков есть потенциал для роста в нашей стране.
Кроме того, это просто вкусный напиток. Он вполне сможет стать отличным дополнением к ужину. Виноградный напиток одновременно терпкий и сладкий. По вкусу и запаху он настолько сильно напоминает обычное вино, что даже не верится, что в нет ни единой промилли алкоголя.
Своим вкусовым качествам напиток, похожий на вино, обязан специальной технологии приготовления. Оно готовится из выжимки косточек и кожуры самих виноградных ягод.
«Для производства одной бутылки в среднем требуется от 1 до 2 килограммов сырья. В нашем ассортименте есть два вида напитка: «Эмиз таврический», характеризующийся более выраженным вкусом, и «Эмиз премиум» — требующий большего количества винограда в процессе изготовления, что придает ему более сладкий вкус», — рассказала «Акчабар» Адиля Темирканова — единственный дистрибьютор халяльного виноградного напитка «Эмиз» в Кыргызстане.
«Процесс брожения становится невозможным при температурном воздействии, превышающем 40 градусов. Наш напиток готовят еще при более высоких температурах, около 70—80 градусов. Это полностью исключает возможность содержания в нем алкоголя», — продолжила Адиля Темирканова.
Тем не менее после вскрытия упаковки рекомендуется хранить напиток в холодильнике. До этого момента бутылку можно безопасно держать в любом удобном месте, без вреда для качества продукта.
Особая технология создания безалкогольного напитка и использование при его производстве качественного сырья отражается на его стоимости. Цена одной бутылки такого напитка начинается от 2 тысяч сомов. Несмотря на то что его алкогольные аналоги в два раза дешевле, к примеру бутылочку «Киндзмараули» грузинского производства в столичных гипермаркетах можно приобрести за 1 тысячу сомов, свои покупатели у «Эмиза» есть.
«У меня всегда разные по объему заказы. Но в основном с каждым последующим заказом берут больше. Например, сейчас я привожу до 300 бутылок раз в три месяца. Вся продукция успешно реализуется», — отмечает дистрибьютор компании «Эмиз».
#FirstImageЭто халяльный напиток, как утверждают производители, еще и полезен. Он содержит полифенолы, которые являются антиоксидантами, например ресвератрол. Этот компонент борется со свободными радикалами, замедляет процессы старения, способствует выведению шлаков из организма, восстанавливает кровообращение, что, в свою очередь, способствует омолаживанию нашего организма. За свои особые свойства винный напиток получил широкое распространение в экомагазинах столицы.
Важно, что этот напиток подходит не только для тех, кто ведет здоровый образ жизни, но и мусульманам. По словам Адили Темиркановой, реализуемое ею вино прошло сертификацию халяль в российской лаборатории, весь процесс производства происходит не нарушая законов шариата. Благодаря чему этот продукт доступен даже в центральной мечети Бишкека и различных халяльных заведениях.